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在一根净重60克的某品牌火腿肠肠衣上，配料表明确地注明，其含有水分保持剂、谷氨酸钠、卡拉胶、亚硝酸钠、山梨酸钾、增稠剂、保色红、增味剂、酸度调节剂、食用香料、红曲米11种食品添加剂。火腿的香气成分包括： (1) 酸: 乙酸、 正丙酸、正丁酸、 异己酸、 甲酸。 (2) 醛: 甲醛、 乙醛、丙醛、 异丁醛、 正戊醛、 异戊醛。(3) 酮: 丙酮、 丁二酮、甲基乙基酮、 2-丁酮。 (4) 其他: 甲胺、氨、 硫化氢。
上海甄准生物提供火腿香气成分分析标准品。
产品信息：
|
货号 |
品名 |
英文品名 |
CAS NO. |
规格 |
|
ZZS-19215 |
丁酸 |
Butyrate |
107-92-6 |
5ml |
|
ZZS-61848 |
异戊醛 |
Isovaleraldehyde |
590-86-3 |
100mg |
|
ZZS-42248 |
7-甲氧基香豆素 |
7-Methoxycoumarin |
531-59-9 |
10mg |
|
ZZS-95426 |
(-)-α-红没药醇 |
(−)-α-Bisabolol |
23089-26-1 |
1ml |
|
ZZS-44869 |
4-羟基-2,5-二甲基l-3(2H)-呋喃酮 |
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone |
3658-77-3 |
100mg |
|
ZZS-PHR1122 |
2-苯乙醇 |
2-phenylethanolethanol |
60-12-8。 |
1.5g/2g |
|
ZZS-91316 |
顺-3-己烯-1-醇 |
cis-3-Hexen-1-ol |
928-96-1 |
100mg |
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